Las Chicatanas

Cuando llegan las lluvias, los adultos y los niños compiten al amanecer para atrapar a estos bravos seres alados con poderosas mandíbulas, sin obtener una dolorosa mordida. El esfuerzo vale la pena, pues las también llamadas “hormigas bolsonas” se tuestan y se molcajetean con ajo, sal y chile para obtener una salsa que aderezará una tortilla de maíz recién hecha.

Esta niña ajunto una bolsa de chicatanas

Los Beneficios de las Chicatanas:

• Tienen bajos niveles de grasas saturadas.

• Poseen propiedades antibacteriales.

• Son fuente de proteínas.

• Ayudan en el tratamiento de la artritis reumatoide.

• Se dice que son afrodisiacas.

Cocinando las Chicatanas

El Origen de las Chicatanas

Están presentes en diversos países latinoamericanos y en el sur de México. Se consumen desde antes de la llegada de los españoles, de hecho se les menciona en el Códice Florentino.

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